Rezepte “à la Moniuszko” serviert im musikalischen Sommelier des Komponisten

Stanisław Moniuszko trat als herausragender Komponist, Organist und Lehrer in die Geschichte ein. In der Zwischenzeit war er nicht weniger anspruchsvoll in Bezug auf seine Speisekarte. Die Autoren des Buches “Moniuszko od kuchni” (Warschau, 2019) – Agnieszka Kręglicka und Marcin Gmys versuchten, den kulinarischen Geschmack polnischer Musiker des 19. Jahrhunderts nachzubilden.

Die Autoren berührten die Saiten der Fantasie und komponierte eine Reihe von Gerichten, die mit der Musik des Komponisten verwoben waren. Die entwickelten Rezepte beziehen sich auf den in der Musikzeit vorherrschenden Essensgeschmack.

Das Frühstück war dann ein großes Festmahl, das gegen Mittag serviert wurde. Während dieser Zeit gab es neben Pflichtbrot, Wurstwaren, Milchprodukten, Honig oder Konfitüren auch Zwiebel, Eintopf, Kotelett, gebratenes Geflügel, kalten und warmen Fisch sowie Borschtsch oder Brühe.

Die neuen Gerichte waren so aufregend wie die Uraufführungen von Opern. Auch heute pommes Anna, poire belle Hélène oder  tournedos alla Rossini befriedigen sicherlich mehr als einen Gaumen.

Das Buch wurde am 24. Oktober 2019 präsentiert und ist im Boutique von Teatr Wielki-Opera Narodowa in Warschau erhältlich.

Pressemitteilung/ds/kw